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学习食堂管理经验,增进食堂服务质量
日期:2017-02-10
 撰稿人:严玉龙   审稿人:罗诚   摄影人:严玉龙   撰稿单位:中山市桂山中学 

2017年2月8日,在段文山副校长的带领下,桂山中学总务后勤5名工作人员赴中山市华侨中学进行食堂工作的学习交流,受到了华侨中学陈海鸥副校长和总务处朱敏华主任热情地接待。

在陈副校长和朱主任的带领下,桂山一行人参观了华侨中学饭堂的就餐区、厨房、面点区、粗加工区域,学习了侨中饭堂的管理制度。陈副校长说,侨中采用最先进的自动化系统的面点加工设备,从面粉到面包膜,只要设定好程序,机器会既快又靓的完成大厨们下达的任务,虽价格不菲,但省下了大量的人力和物力;独立宽敞的粗加工区域,隔离了厨房做饭炒菜区域,起到卫生、干净、保洁、不相互传染的作用,符合药监局、保健所的要求;校医全程介入采购、储存、加工,配餐、洗涤消毒杀菌等各环节,保障饭堂食品的安全与卫生。

陈副校长介绍了先进、齐全、完善的饭堂设施,以及各项目各区域分工、责任落实明确的管理制度,让桂山一行人受益匪浅。据了解,中山市华侨中学学校占地310余亩,拥有八千多名师生员工,是中山市办学规模最大的中学。校园环境优雅,基础设施齐全,教学、生活设施规格高。现有饭堂2座,被评为市中小学规范化食堂以及中山市第一批达标的省A级食堂,学校获评省餐饮服务食品安全示范单位。

此次侨中之行,使我校汲取了丰富有效的食堂管理经验,加强了桂山对于食堂场地的充分利用,加大了校医监督食堂食品安全的力度。在未来的食堂规划中,桂山中学定然不断提升饭菜的出品质量,保障食品的健康安全,为桂山学生、老师、家长提供美味可口、健康营养的饭菜。