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恭贺桂山中学食堂通过A级验收,成为“名厨亮灶”示范单位
日期:2016-11-29
 撰稿人:陈丽   审稿人:吴彬   摄影人:电教组   撰稿单位:中山市桂山中学 

按照广东省的部署和要求,中山市开展餐饮服务食品安全示范工程, 重点推进示范学校食堂和“明厨亮灶”建设工作。近期,我校顺利通过食品药品监督管理局严格要求,高标准通过A级验收,成为“名厨亮灶”示范单位,使我校食堂建设又上了一个新台阶。

一直以来,桂山中学坚持“守护学生舌尖上的安全”,谋求桂山中学食堂的制度化、规范化、标准化管理,保障食品安全,守望校园健康。通过A级验收和成为“名厨亮灶”示范单位,是对桂山中学一直以来建设和管理食堂兢兢业业、恪尽职守的认可和肯定。

桂山中学严格执行食品药品监督局文件要求,以“透明厨房”、“视频厨房”等方式,对原料采购、食品检验、食品粗加工、切配、烹饪、分装、配送等各个环节进行了全面监督,形成了社会管理模式和社会监督常态,实现了诚信自律管理,以高标准达到此次“名厨亮灶”建设考核要求。

为保障校园食品安全,学校建立了全面监督管理机制。除了接受上级各部分、监管机构的监督之外,桂山中学还建立了以校长领导的学校、老师、家长、学生四位一体的膳食管理委员会。除开展常规的固定检查外,还依托学校家长委员会推出的家长为主、教师代表为辅的每周完全不定时不事前通知的飞行检查;同时做到让食堂的各个操作环节进行视频全监控,让每天用餐的同学都能通过监控视频观察到食堂中各种操作细节,让食堂的规范化建设成为常态,让桂山食堂成为行业的标杆,守望校园食品安全,规避食品问题。

校园食品安全与学生健康息息相关,在校长负责制的语境下,在学校老师的指导下,在上级相关部门、学校、老师、家长、学生全面监督之下,桂山中学一以贯之,践行整个校园食品安全环境的整治与监督,从根本上保证学生食品安全。


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